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Klassiker

45 Rezepte in dieser Kategorie, jedes mit Zutatenliste, Anleitung und Nährwerten.

FranzösischBacken

Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln

Hauchdünner Teig mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Aus dem heißen Ofen in zwölf Minuten fertig.

40 Min10 Zutaten580 kcal

SchweizerischBeilagen

Rösti aus rohen Kartoffeln

Knusprige Schweizer Rösti aus roh geriebenen Kartoffeln. Nur Kartoffeln, Salz und Fett, sonst nichts.

30 Min4 Zutaten380 kcal

DeutschBeilagen

Rotkohl mit Apfel und Nelken

Selbst geschmorter Rotkohl mit Apfel, Nelken und Lorbeer. Braucht eine Stunde und schmeckt aufgewärmt noch besser.

75 Min11 Zutaten160 kcal

AmerikanischHauptgerichte

Burger mit selbst gemachtem Patty

Saftiges Rinderpatty mit Kruste, Cheddar und Burgersauce. Das Fleisch wird nur gesalzen, mehr braucht es nicht.

30 Min12 Zutaten760 kcal

AmerikanischEintöpfe

Chili con Carne

Rinderhack, Bohnen und Tomaten, lange geschmort. Mit Kakao und Zimt bekommt die Sauce Tiefe.

90 Min17 Zutaten520 kcal

AmerikanischHauptgerichte

Pulled Pork aus dem Ofen

Schweinenacken mit Gewürzrub, acht Stunden bei niedriger Temperatur gegart, bis er von allein zerfällt.

510 Min13 Zutaten620 kcal

IndischHauptgerichte

Butter Chicken

Hähnchen in milder Tomaten-Butter-Sauce mit Sahne. Der bekannteste Export der nordindischen Küche.

45 Min14 Zutaten620 kcal

TürkischVegan

İmam Bayıldı, gefüllte Auberginen

Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch geschmort, reichlich Olivenöl. Wird lauwarm oder kalt gegessen.

75 Min11 Zutaten390 kcal

GriechischHauptgerichte

Moussaka

Griechischer Auflauf aus Auberginen, Hackfleisch und Béchamel. Braucht Zeit, lässt sich aber komplett vorbereiten.

110 Min17 Zutaten620 kcal

VietnamesischSuppen

Pho Bo, vietnamesische Nudelsuppe

Klare Rinderbrühe mit Sternanis und Zimt, dünn geschnittenem Rindfleisch und Reisnudeln. Die Brühe braucht Zeit, der Rest geht schnell.

180 Min13 Zutaten520 kcal

TürkischDesserts

Sütlaç, türkischer Milchreis

Milchreis, der im Ofen eine goldbraune Haut bekommt. Wird kalt gegessen und schmeckt am zweiten Tag am besten.

60 Min7 Zutaten320 kcal

OsteuropäischSuppen

Borschtsch

Roter Rübeneintopf mit Kohl, Kartoffeln und Rindfleisch, serviert mit Schmand. Herzhaft und tiefrot.

120 Min14 Zutaten420 kcal

AmerikanischSalate

Caesar Salad mit Croutons

Römersalat mit cremigem Dressing aus Sardellen, Parmesan und Zitrone, dazu geröstete Croutons. Ohne rohes Ei zubereitet.

20 Min11 Zutaten420 kcal

DeutschBacken

Hefezopf

Süßer Hefeteig, geflochten und goldbraun gebacken. Sonntagsfrühstück, das auch am zweiten Tag noch weich ist.

100 Min9 Zutaten280 kcal

DeutschHauptgerichte

Hühnerfrikassee

Zartes Hähnchenfleisch in heller Sauce mit Spargel, Erbsen und Champignons. Ein Klassiker, der Reste zu etwas Feinem macht.

80 Min14 Zutaten480 kcal

ÖsterreichischDesserts

Kaiserschmarrn

Zerrissener Pfannkuchen mit Rosinen und Puderzucker, dazu Apfelmus. Österreichs berühmteste Mehlspeise.

30 Min10 Zutaten590 kcal

DeutschSalate

Kartoffelsalat mit Mayonnaise

Norddeutscher Kartoffelsalat mit Mayonnaise, Gurke und Ei. Der Klassiker zu Würstchen.

45 Min10 Zutaten420 kcal

DeutschHauptgerichte

Kohlrouladen

Weißkohlblätter mit Hackfüllung, geschmort in Bratensauce. Braucht Zeit, ist aber unkompliziert.

90 Min14 Zutaten520 kcal

DeutschBacken

Laugenbrezeln

Echte Brezeln mit Natronlauge aus dem Backofen. Das Laugen ist der Schritt, der den typischen Geschmack bringt.

90 Min8 Zutaten260 kcal

FranzösischDesserts

Mousse au Chocolat

Luftige Schokoladencreme aus Eiern, Schokolade und Sahne. Wenige Zutaten, aber Technik.

30 Min6 Zutaten420 kcal

InternationalBacken

No-Knead-Brot im Topf

Brot ohne Kneten mit langer Gare und knuspriger Kruste. Fünf Minuten Arbeit am Vorabend, am nächsten Tag gebacken.

90 Min5 Zutaten150 kcal

ItalienischDesserts

Panna Cotta

Gekochte Sahne mit Vanille, gestürzt und mit Beerensauce serviert. Ein Dessert, das man am Vortag macht.

20 Min7 Zutaten480 kcal

FranzösischBacken

Quiche Lorraine

Mürbeteig mit Speck und Eiersahne. Der französische Klassiker, der warm und kalt funktioniert.

80 Min12 Zutaten520 kcal

DeutschSalate

Reissalat

Bunter Reissalat mit Mais, Paprika, Erbsen und Schinken. Der Partyklassiker, der große Mengen gut verträgt.

40 Min11 Zutaten420 kcal

DeutschHauptgerichte

Rinderrouladen

Dünne Rindfleischscheiben mit Senf, Speck, Zwiebel und Gurke, zwei Stunden geschmort. Das Sonntagsessen schlechthin.

150 Min14 Zutaten560 kcal

DeutschBacken

Streuselkuchen vom Blech

Hefeteigboden mit dicken Butterstreuseln. Reicht für viele Gäste und schmeckt am zweiten Tag noch gut.

90 Min11 Zutaten380 kcal

DeutschSalate

Schwäbischer Wurstsalat

Fleischwurst in Streifen mit Zwiebeln, Gurken und Essigdressing. Ein Vesper, das ohne Herd auskommt.

20 Min9 Zutaten480 kcal

DeutschBacken

Saftiger Zitronenkuchen

Rührkuchen mit viel Zitrone und Zuckerguss. Der Guss zieht in den warmen Kuchen ein und hält ihn tagelang saftig.

70 Min9 Zutaten340 kcal

UngarischSuppen

Gulaschsuppe

Kräftige Suppe mit Rindfleisch, Paprika und viel Paprikapulver. Sie braucht Zeit, dafür fast keine Aufmerksamkeit.

120 Min13 Zutaten480 kcal

DeutschSuppen

Hühnersuppe mit Suppengrün

Klare Brühe aus einem Suppenhuhn, dazu Gemüse und Nudeln. Braucht zwei Stunden, von denen man 110 Minuten nichts tun muss.

135 Min11 Zutaten390 kcal

FranzösischSuppen

Französische Zwiebelsuppe

Langsam karamellisierte Zwiebeln in Rinderbrühe, überbacken mit Baguette und Käse. Die Zwiebeln brauchen 45 Minuten, das ist der ganze Aufwand.

75 Min12 Zutaten520 kcal

DeutschHauptgerichte

Frikadellen

Saftige Hackbällchen mit eingeweichtem Brötchen und Zwiebeln. Das Brötchen hält die Feuchtigkeit im Fleisch.

30 Min10 Zutaten420 kcal

DeutschHauptgerichte

Hackbraten mit Ei

Saftiger Hackbraten mit hart gekochten Eiern in der Mitte, dazu Bratensauce aus dem Sud.

80 Min12 Zutaten520 kcal

UngarischHauptgerichte

Rindergulasch

Rindfleisch und Zwiebeln zu gleichen Teilen, zwei Stunden geschmort. Die Zwiebeln lösen sich auf und binden die Sauce.

150 Min10 Zutaten560 kcal

ÖsterreichischHauptgerichte

Schnitzel Wiener Art

Dünn geklopftes Schnitzel in luftiger Panade, in viel Butterschmalz schwimmend gebraten. Dadurch wird die Panade wellig statt flach.

30 Min7 Zutaten620 kcal

DeutschBacken

Versunkener Apfelkuchen

Saftiger Rührteig mit Apfelspalten, die beim Backen einsinken. Ein Kuchen, den man ohne Waage fast im Schlaf backt.

75 Min10 Zutaten310 kcal

DeutschBacken

Käsekuchen ohne Boden

Cremiger Quarkkuchen ohne Teigboden. Weniger Arbeit, weniger Kalorien und trotzdem der Klassiker.

80 Min8 Zutaten250 kcal

DeutschBacken

Marmorkuchen

Klassischer Rührkuchen mit Kakaomuster. Gelingt zuverlässig und hält sich mehrere Tage saftig.

80 Min10 Zutaten360 kcal

DeutschBacken

Zwetschgenkuchen vom Blech

Hefeteigblech mit dicht gelegten Zwetschgen und Streuseln. Der Klassiker im Spätsommer, gut für viele Gäste.

100 Min12 Zutaten290 kcal

ItalienischVegetarisch

Gnocchi mit Salbeibutter

Selbst gemachte Kartoffelgnocchi in brauner Butter mit Salbei. Wenige Zutaten, aber die Kartoffel entscheidet über das Ergebnis.

60 Min8 Zutaten610 kcal

ItalienischPasta

Lasagne Bolognese

Langsam geschmorte Hackfleischsauce, Béchamel und Nudelplatten. Braucht Zeit, lässt sich aber komplett vorbereiten.

150 Min15 Zutaten690 kcal

ItalienischBacken

Pizza Margherita vom Blech

Hefeteig mit langer Gare, Tomatensauce aus der Dose, Mozzarella und Basilikum. Ohne Pizzaofen, dafür mit maximal heißem Backofen.

90 Min10 Zutaten780 kcal

ItalienischReis

Risotto Milanese mit Safran

Cremiger Safranrisotto aus Carnaroli-Reis, Weißwein und Parmesan. 20 Minuten rühren, danach steht ein Klassiker auf dem Tisch.

35 Min9 Zutaten520 kcal

ItalienischPasta

Spaghetti Carbonara, das Original

Vier Zutaten, keine Sahne: Guanciale, Eigelb, Pecorino und Pfeffer. Die Sauce entsteht allein durch die Hitze der Nudeln.

20 Min7 Zutaten760 kcal

ItalienischDesserts

Tiramisu ohne rohes Ei

Mascarponecreme mit Eigelb über dem Wasserbad, Löffelbiskuits und starkem Espresso. Muss über Nacht durchziehen.

30 Min8 Zutaten560 kcal