Zwetschgenkuchen vom Blech
Hefeteigblech mit dicht gelegten Zwetschgen und Streuseln. Der Klassiker im Spätsommer, gut für viele Gäste.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 100 Min
- Portionen
- 16
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 16 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl, Zucker, Salz, Ei und Butter zugeben und 8 Minuten kneten. Eine Stunde gehen lassen.
- 2
Zwetschgen waschen, entsteinen und zweimal einschneiden, sodass sie sich auffächern lassen.
- 3
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter mit den Fingern zu groben Bröseln verreiben.
- 4
Teig auf einem Backblech ausrollen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
- 5
Zwetschgen dicht an dicht mit der Schnittfläche nach oben auflegen. Sie schrumpfen beim Backen deutlich.
- 6
Streusel darüberstreuen und bei 180 Grad 35 bis 40 Minuten backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Etwas Grieß oder Semmelbrösel auf dem Teig fängt den Saft auf und hält den Boden trocken.
- Zwetschgen sind fester als Pflaumen und deshalb besser geeignet.
- Der Kuchen schmeckt lauwarm am besten, klassisch mit Schlagsahne.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Zwetschgen und Pflaumen?+
Zwetschgen sind länglich, fester und lösen sich leicht vom Stein. Pflaumen sind runder und saftiger.
Wie verhindere ich einen nassen Boden?+
Grieß, Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln auf den Teig streuen, bevor das Obst daraufkommt.
Kann ich den Kuchen einfrieren?+
Ja, in Stücken bis zu drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Nudelholz
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage abgedeckt, drei Monate im Froster.
