Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln
Hauchdünner Teig mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Aus dem heißen Ofen in zwölf Minuten fertig.
- Küche
- Französisch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Hefe braucht es nicht.
- 2
Ofen mit Blech auf höchster Stufe vorheizen, mindestens 250 Grad.
- 3
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Schmand mit Muskat und Pfeffer würzen.
- 4
Teig in zwei Portionen sehr dünn ausrollen, fast durchsichtig.
- 5
Schmand dünn aufstreichen, Zwiebeln und Speck darauf verteilen.
- 6
Auf dem heißen Blech 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand dunkel wird. Mit Schnittlauch bestreuen.
Tipps
Gut zu wissen
- Der Teig muss dünn sein, sonst wird es Pizza statt Flammkuchen.
- Speck und Zwiebeln roh auflegen, sie garen im Ofen mit.
- Vegetarisch mit Ziegenkäse und Birne oder mit Kürbis und Salbei.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Braucht der Teig Hefe?+
Nein, klassischer Flammkuchenteig kommt ohne aus und bleibt dadurch knusprig.
Warum wird mein Flammkuchen weich?+
Zu viel Belag oder zu niedrige Temperatur. Dünn belegen und bei voller Hitze backen.
Geht auch Crème fraîche?+
Ja, sie ist etwas säuerlicher und funktioniert genauso.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Nudelholz
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch essen.
