Länderküche

Französisch

8 Rezepte aus dieser Küche, jedes mit Zutatenliste, Anleitung und Nährwerten.

Hauchdünner Teig mit Schmand, Zwiebeln und Speck. Aus dem heißen Ofen in zwölf Minuten fertig.

Brotscheiben in Ei-Milch getränkt und goldbraun gebraten. Gute Verwendung für altbackenes Brot.

Dünne Kartoffelscheiben in Sahne mit Knoblauch und Muskat, im Ofen goldbraun gebacken. Ohne Vorkochen.

Luftige Schokoladencreme aus Eiern, Schokolade und Sahne. Wenige Zutaten, aber Technik.

Mürbeteig mit Speck und Eiersahne. Der französische Klassiker, der warm und kalt funktioniert.

Provenzalischer Gemüseeintopf aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate. Jedes Gemüse wird einzeln angebraten, das macht den Unterschied.

Langsam karamellisierte Zwiebeln in Rinderbrühe, überbacken mit Baguette und Käse. Die Zwiebeln brauchen 45 Minuten, das ist der ganze Aufwand.

Kleine Schokoküchlein, die innen weich bleiben. Die Backzeit entscheidet über alles, deshalb auf die Minute achten.