Länderküche

Fusion

10 Rezepte aus dieser Küche, jedes mit Zutatenliste, Anleitung und Nährwerten.

Bratwurst in Currysauce, serviert in der Tortilla mit Krautsalat. Berliner Imbiss trifft mexikanisches Streetfood.

Hähnchenschenkel in koreanischer Chilipaste glasiert, dazu Honig und Sojasauce. Ein Blech, wenig Arbeit, viel Geschmack.

Italienische Carbonara trifft koreanisches Kimchi. Die Säure des fermentierten Kohls schneidet durch die cremige Eiersauce.

Mexikanische Tortillas mit koreanisch mariniertem Rindfleisch, Kimchi und Limettencreme. Die bekannteste Fusion aus Los Angeles.

Schwäbische Käsespätzle mit indischen Gewürzen und Paneer. Klingt wild, funktioniert überraschend gut.

Deutscher Kartoffelsalat mit japanischem Miso-Dressing. Die Fermentnote ersetzt einen Teil des Salzes und macht den Salat runder.

Gebratene Ramen-Nudelbuns statt Brötchen, dazu Teriyaki-Patty und Krautsalat. Das New Yorker Original zum Nachmachen.

Ein großes Nori-Blatt, Sushireis, Lachs und Gemüse, gerollt wie ein Burrito. Isst sich aus der Hand, ganz ohne Stäbchen.

Pizzateig mit Tikka-Masala-Sauce statt Tomate, dazu mariniertes Hähnchen, rote Zwiebeln und Koriander.

Cremiges Kartoffelpüree mit einem Hauch Wasabi. Die Schärfe verfliegt schnell und lässt eine feine Frische zurück.