Ramen-Burger
Gebratene Ramen-Nudelbuns statt Brötchen, dazu Teriyaki-Patty und Krautsalat. Das New Yorker Original zum Nachmachen.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 45 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Nudeln kochen, abgießen und mit dem verquirlten Ei mischen. Das Ei bindet die Buns beim Braten.
- 2
Die Masse auf vier kleine Schüsseln verteilen, fest andrücken, abdecken und 20 Minuten mit einem Gewicht beschweren im Kühlschrank pressen.
- 3
Hack mit Sojasauce, Mirin, Zucker, geriebenem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und zu zwei Patties formen.
- 4
Kohl fein hobeln und mit Mayonnaise und Essig mischen.
- 5
Öl in der Pfanne erhitzen und die Nudelbuns von jeder Seite 3 Minuten knusprig braten. Vorsichtig wenden, sie sind empfindlich.
- 6
Patties 3 Minuten je Seite braten. Burger aus Bun, Salat, Patty und Krautsalat schichten.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Pressen ist der entscheidende Schritt. Ohne Gewicht fallen die Buns beim Braten auseinander.
- Die Buns nur einmal wenden und nicht verschieben.
- Mit einer Scheibe Käse zwischen Patty und Bun wird der Burger saftiger.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Halten die Nudelbuns wirklich?+
Ja, wenn sie mit Ei gebunden, gepresst und nur einmal gewendet werden.
Welche Nudeln funktionieren?+
Ramen oder Mie-Nudeln. Spaghetti sind zu glatt und rutschen auseinander.
Kann ich die Buns vorbereiten?+
Ja, gepresst halten sie einen Tag im Kühlschrank.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Kleine Schüsseln
- Pfanne
- Gewichte oder Konservendosen
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch essen, die Buns werden sonst weich.
