Masala-Käsespätzle
Schwäbische Käsespätzle mit indischen Gewürzen und Paneer. Klingt wild, funktioniert überraschend gut.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 50 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Eier, Wasser und Salz kräftig zu einem zähen Teig schlagen und 15 Minuten ruhen lassen.
- 2
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter mit Kreuzkümmel 12 Minuten goldbraun rösten. Garam Masala und Kurkuma in den letzten 2 Minuten zugeben.
- 3
Paneer würfeln und in einer Pfanne rundum anbraten.
- 4
Salzwasser aufkochen und den Teig durch den Spätzlehobel hineinschaben. Fertige Spätzle abschöpfen.
- 5
Spätzle, Bergkäse und Paneer abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
- 6
Bei 200 Grad 10 Minuten überbacken, mit Gewürzzwiebeln und Koriander servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Gewürze kommen in die Zwiebeln, nicht in den Teig. So bleibt der Spätzlegeschmack erhalten.
- Paneer lässt sich durch Halloumi ersetzen, dann weniger salzen.
- Ein Klecks Mangochutney am Tellerrand rundet das Gericht ab.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was ist Paneer?+
Ein indischer Frischkäse, der beim Erhitzen nicht schmilzt. Es gibt ihn im Asienladen oder gut sortierten Supermärkten.
Wird das Gericht scharf?+
Nein, Garam Masala ist aromatisch, nicht scharf. Mit Chili lässt sich nachhelfen.
Geht es mit fertigen Spätzle?+
Ja, dann verkürzt sich die Zeit auf 25 Minuten.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Spätzlehobel
- Topf
- Pfanne
- Auflaufform
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank, im Ofen aufwärmen.
