Currywurst-Tacos
Bratwurst in Currysauce, serviert in der Tortilla mit Krautsalat. Berliner Imbiss trifft mexikanisches Streetfood.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 15
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kohl und Karotte fein hobeln, mit Mayonnaise, Senf, Essig, Salz und Pfeffer mischen und ziehen lassen.
- 2
Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig dünsten. Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver zugeben und 2 Minuten rösten.
- 3
Passierte Tomaten, Zucker und einen Schuss Wasser zugeben und 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
- 4
Bratwürste in einer Pfanne rundum braun braten und in Scheiben schneiden.
- 5
Tortillas kurz erwärmen.
- 6
Tortillas mit Krautsalat, Wurstscheiben und Currysauce füllen und mit zusätzlichem Currypulver bestäuben.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Currypulver mitrösten, das nimmt ihm die staubige Note.
- Der Krautsalat sollte mindestens 15 Minuten ziehen, dann wird er weich genug für den Taco.
- Mit Röstzwiebeln obendrauf schmeckt es noch mehr nach Imbiss.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Wurst passt?+
Grobe Bratwurst oder Bockwurst. Wiener sind zu dünn und verschwinden im Taco.
Geht das vegetarisch?+
Ja, mit veganer Bratwurst. Die Sauce ist ohnehin fleischlos.
Kann ich die Sauce vorbereiten?+
Ja, sie hält eine Woche im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt besser.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne
- Topf
- Hobel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Sauce eine Woche, Krautsalat zwei Tage im Kühlschrank.
