Miso-Kartoffelsalat
Deutscher Kartoffelsalat mit japanischem Miso-Dressing. Die Fermentnote ersetzt einen Teil des Salzes und macht den Salat runder.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 35 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und leicht abkühlen lassen.
- 2
Noch warm pellen und in Scheiben schneiden.
- 3
Miso, Mayonnaise, Reisessig, Honig und Sesamöl glatt rühren.
- 4
Das Dressing über die noch warmen Kartoffeln geben und vorsichtig unterheben. Warm nehmen sie es besser auf.
- 5
Gurke in dünne Scheiben schneiden, salzen, 5 Minuten ziehen lassen und ausdrücken.
- 6
Gurke und Frühlingszwiebeln unterheben, mit Sesam bestreuen und 20 Minuten durchziehen lassen.
Tipps
Gut zu wissen
- Helles Miso ist mild genug, dunkles würde den Kartoffelgeschmack überdecken.
- Die Gurke unbedingt salzen und ausdrücken, sonst wässert der Salat.
- Passt zu Gegrilltem genauso wie zu Schnitzel.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Schmeckt man das Miso deutlich?+
Es schmeckt vor allem herzhaft. Wer es nicht weiß, hält es für eine besonders gut gewürzte Mayonnaise.
Geht das vegan?+
Ja, mit veganer Mayonnaise und Agavendicksaft statt Honig.
Wie lange hält der Salat?+
Zwei Tage im Kühlschrank, vor dem Servieren Zimmertemperatur annehmen lassen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schüssel
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank.
