Wasabi-Kartoffelpüree
Cremiges Kartoffelpüree mit einem Hauch Wasabi. Die Schärfe verfliegt schnell und lässt eine feine Frische zurück.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 20 Minuten weich kochen.
- 2
Abgießen und im Topf kurz ausdampfen lassen, damit die Restfeuchte verschwindet.
- 3
Milch und Butter erwärmen, nicht kochen.
- 4
Kartoffeln durch die Presse drücken und die warme Milchmischung nach und nach unterrühren.
- 5
Wasabi und Reisessig einrühren und abschmecken. Wasabi erst am Ende zugeben, Hitze nimmt ihm die Schärfe.
- 6
Mit Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Nie mit dem Pürierstab arbeiten, das macht das Püree klebrig.
- Mit einem Teelöffel anfangen und nachschmecken, Wasabipasten unterscheiden sich stark.
- Passt zu gebratenem Lachs, Rinderfilet oder einfach zu Gemüse.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Ist das Püree sehr scharf?+
Nein. Wasabi ist flüchtig scharf, der Effekt verschwindet nach wenigen Sekunden.
Welche Kartoffeln nehme ich?+
Mehligkochende Sorten, sie zerfallen und werden fluffig.
Geht das vegan?+
Ja, mit Hafermilch und Pflanzenmargarine.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Kartoffelpresse
- Kleiner Topf
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank, mit Milch aufwärmen.
