Korean Tacos mit Bulgogi
Mexikanische Tortillas mit koreanisch mariniertem Rindfleisch, Kimchi und Limettencreme. Die bekannteste Fusion aus Los Angeles.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Birne, Knoblauch und Ingwer fein reiben und mit Sojasauce, Zucker und Sesamöl mischen. Die Birne enthält Enzyme, die das Fleisch zart machen.
- 2
Fleischstreifen darin mindestens 30 Minuten marinieren, besser über Nacht.
- 3
Sauerrahm mit Limettensaft und Abrieb sowie einer Prise Salz verrühren.
- 4
Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 2 Minuten scharf anbraten. Zu viel auf einmal gart statt zu braten.
- 5
Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen.
- 6
Tortillas mit Fleisch, gehacktem Kimchi, Limettencreme, Frühlingszwiebeln und Sesam füllen.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Fleisch im Gefrierfach anfrieren lassen, dann lässt es sich hauchdünn schneiden.
- Die Marinade nicht mit in die Pfanne geben, sonst kocht das Fleisch im Sud.
- Statt Rind funktioniert auch Hähnchen oder gebratener Tofu.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was ist Bulgogi?+
Koreanisch mariniertes, dünn geschnittenes Rindfleisch. Die Marinade enthält klassisch Sojasauce, Zucker, Sesamöl und Obst.
Mais- oder Weizentortillas?+
Maistortillas sind das Original und schmecken kräftiger. Weizentortillas reißen weniger.
Kann ich vorbereiten?+
Marinade und Creme einen Tag vorher. Das Fleisch erst kurz vor dem Servieren braten.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne
- Reibe
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Fleisch zwei Tage im Kühlschrank, Tortillas frisch erwärmen.
