Gochujang-Hähnchen aus dem Ofen
Hähnchenschenkel in koreanischer Chilipaste glasiert, dazu Honig und Sojasauce. Ein Blech, wenig Arbeit, viel Geschmack.
- Küche
- Fusion
- Zeit
- 50 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 11
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln in Spalten schneiden, salzen, ölen und auf ein Blech geben.
- 2
Gochujang, Sojasauce, Honig, Essig, Sesamöl, geriebenen Knoblauch und Ingwer verrühren.
- 3
Hähnchen mit zwei Dritteln der Marinade einreiben und zwischen die Kartoffeln legen.
- 4
35 Minuten backen, dabei nach 20 Minuten mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 5
Die letzten 5 Minuten auf Grillstufe schalten, damit die Glasur karamellisiert. Dabei danebenstehen, Honig verbrennt schnell.
- 6
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreut servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Gochujang ist süß-scharf und salzig zugleich, deshalb braucht das Gericht kaum zusätzliches Salz.
- Unterschenkel bleiben saftiger als Brustfilet und verzeihen ein paar Minuten mehr.
- Reste schmecken kalt im Sandwich.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie scharf ist Gochujang?+
Mittel. Die Süße mildert die Schärfe deutlich, Kinder essen es meist problemlos.
Womit kann ich es ersetzen?+
Mit Sriracha und einem zusätzlichen Löffel Honig, das kommt nahe heran.
Kann ich die Marinade vorbereiten?+
Ja, sie hält zwei Wochen im Kühlschrank.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Schüssel
- Pinsel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, im Ofen aufwärmen.
