İmam Bayıldı, gefüllte Auberginen
Auberginen mit Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch geschmort, reichlich Olivenöl. Wird lauwarm oder kalt gegessen.
- Küche
- Türkisch
- Zeit
- 75 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 11
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Auberginen längs streifig schälen und in reichlich Öl rundum anbraten, bis sie weich werden. Herausnehmen.
- 2
Zwiebeln in Streifen schneiden und 10 Minuten weich dünsten. Knoblauch in Scheiben zugeben.
- 3
Paprika und gehäutete Tomaten zugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten einkochen lassen. Petersilie unterheben.
- 4
Auberginen längs einschneiden, ohne sie durchzuschneiden, und die Tasche vorsichtig öffnen.
- 5
Füllung hineingeben, Auberginen in einen flachen Topf setzen, Wasser angießen.
- 6
Zugedeckt 35 Minuten schmoren. Lauwarm oder kalt mit Zitrone servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Gericht heißt übersetzt der Imam fiel in Ohnmacht, angeblich wegen der Menge Olivenöl. Sparen ist hier fehl am Platz.
- Kleine Auberginen sind zarter und haben weniger Kerne.
- Am nächsten Tag ist es besser, dann hat sich alles verbunden.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Muss so viel Öl hinein?+
Es gehört zum Gericht. Mit weniger Öl wird es magerer, aber auch deutlich weniger aromatisch.
Warm oder kalt essen?+
Traditionell lauwarm oder kalt, nie heiß.
Wie lange hält es?+
Drei Tage im Kühlschrank, der Geschmack wird intensiver.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Flacher Topf mit Deckel
- Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
