Pizza Margherita vom Blech
Hefeteig mit langer Gare, Tomatensauce aus der Dose, Mozzarella und Basilikum. Ohne Pizzaofen, dafür mit maximal heißem Backofen.
- Küche
- Italienisch
- Zeit
- 90 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz zugeben und 8 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
- 2
Zugedeckt mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Die lange Gare macht den Teig bekömmlich und aromatisch.
- 3
Ofen mit Blech auf höchster Stufe vorheizen, mindestens 250 Grad, besser mehr.
- 4
Teig auf bemehlter Fläche mit den Fingern von innen nach außen ausdrücken, den Rand dabei dicker lassen. Nicht rollen, sonst gehen die Luftblasen verloren.
- 5
Passierte Tomaten mit Salz und Oregano würzen, dünn aufstreichen. Mozzarella abtropfen lassen, zerreißen und verteilen.
- 6
Auf dem heißen Blech 8 bis 10 Minuten backen, bis der Rand dunkle Blasen wirft. Basilikum erst nach dem Backen auflegen.
Tipps
Gut zu wissen
- Mozzarella gut abtropfen lassen, sonst wird die Pizza wässrig.
- Das Blech vorheizen ist der wichtigste Trick für einen knusprigen Boden.
- Basilikum verbrennt im Ofen, er kommt immer zum Schluss dazu.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum wird mein Boden nicht knusprig?+
Der Ofen war zu kalt oder das Blech nicht vorgeheizt. Pizza braucht maximale Hitze von unten.
Kann ich Trockenhefe nehmen?+
Ja, 2 g Trockenhefe entsprechen 5 g frischer Hefe.
Wie lange hält der Teig?+
Im Kühlschrank bis zu 48 Stunden. Er wird dabei nur besser.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Schüssel
- Küchentuch
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch am besten. Reste in der Pfanne ohne Fett aufwärmen, das hält den Boden knusprig.
