Hackbraten mit Ei
Saftiger Hackbraten mit hart gekochten Eiern in der Mitte, dazu Bratensauce aus dem Sud.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 80 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Brötchen in Milch einweichen und ausdrücken. Zwiebel fein würfeln und andünsten.
- 2
Hack mit Brötchen, Zwiebel, rohen Eiern, Senf und Gewürzen kräftig verkneten.
- 3
Die Hälfte der Masse auf ein Blech zu einem Rechteck formen, die gepellten Eier in einer Reihe darauflegen.
- 4
Restliche Masse darüber verteilen und zu einem Laib formen, die Ränder gut verschließen.
- 5
Mit Speckscheiben belegen und bei 180 Grad 50 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Brühe angießen.
- 6
10 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden. Den Bratensud als Sauce reichen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Eier mittig platzieren, sonst bricht der Laib beim Schneiden.
- Der Speck hält die Oberfläche saftig und gibt Geschmack.
- Reste schmecken kalt in Scheiben auf Brot.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum bricht mein Hackbraten?+
Die Masse war zu locker oder die Ränder nicht verschlossen. Kräftig kneten und gut andrücken.
Welche Beilage passt?+
Kartoffelpüree und Erbsen sind klassisch.
Kann ich ihn einfrieren?+
Ja, in Scheiben drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
