Burger mit selbst gemachtem Patty
Saftiges Rinderpatty mit Kruste, Cheddar und Burgersauce. Das Fleisch wird nur gesalzen, mehr braucht es nicht.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Hack ohne Kneten locker zu vier Kugeln formen und flach drücken. In der Mitte eine Mulde eindrücken, damit sich die Patties nicht wölben.
- 2
Mayonnaise, Ketchup, Senf und Relish zur Burgersauce verrühren.
- 3
Brötchen halbieren und in der trockenen Pfanne kurz anrösten.
- 4
Pfanne oder Grill sehr heiß werden lassen, Patties erst jetzt salzen und 3 Minuten braten, ohne sie zu bewegen.
- 5
Wenden, Käse auflegen und weitere 2 bis 3 Minuten braten. Nie mit dem Wender flach drücken, das presst den Saft heraus.
- 6
Brötchen mit Sauce bestreichen und mit Salat, Patty, Tomate und Zwiebel belegen.
Tipps
Gut zu wissen
- 20 Prozent Fett sind das Minimum für saftige Patties, mageres Hack wird trocken.
- Das Fleisch nur formen, nicht durchkneten. Sonst wird es kompakt wie Hackbraten.
- Nach dem Braten zwei Minuten ruhen lassen, dann bleibt der Saft im Fleisch.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wann ist das Patty durch?+
Bei 3 Minuten je Seite ist es innen rosa. Wer es durchgegart mag, brät eine Minute länger.
Warum wölben sich meine Patties?+
Weil die Mitte fehlt. Eine Daumenmulde vor dem Braten verhindert das.
Kann ich Patties einfrieren?+
Ja, roh mit Backpapier getrennt drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne oder Grill
- Pfannenwender
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch essen, gebratene Patties zwei Tage im Kühlschrank.
