Versunkener Apfelkuchen
Saftiger Rührteig mit Apfelspalten, die beim Backen einsinken. Ein Kuchen, den man ohne Waage fast im Schlaf backt.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 75 Min
- Portionen
- 12
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 12 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ofen auf 180 Grad vorheizen, eine Springform mit Backpapier auslegen.
- 2
Butter und Zucker 5 Minuten schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren.
- 3
Mehl, Backpulver, Salz und Vanille unterheben, nur bis alles verbunden ist. Zu langes Rühren macht den Kuchen fest.
- 4
Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Rückseite mehrfach einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- 5
Teig in die Form füllen und die Apfelviertel mit der eingeschnittenen Seite nach oben hineindrücken.
- 6
50 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps
Gut zu wissen
- Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar geben den besten Kontrast zum süßen Teig.
- Das Einschneiden lässt die Äpfel fächerartig aufgehen und sieht nach dem Backen schöner aus.
- Mit Mandelblättchen bestreut wird der Kuchen knuspriger.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Äpfel eignen sich am besten?+
Feste, säuerliche Sorten. Weiche Äpfel zerfallen und machen den Teig nass.
Kann ich den Kuchen einfrieren?+
Ja, in Stücken bis zu drei Monate. Bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
Warum fällt mein Kuchen zusammen?+
Die Ofentür wurde zu früh geöffnet oder der Teig zu lange gerührt.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Springform 26 cm
- Handrührgerät
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage abgedeckt bei Zimmertemperatur.
