Caesar Salad mit Croutons
Römersalat mit cremigem Dressing aus Sardellen, Parmesan und Zitrone, dazu geröstete Croutons. Ohne rohes Ei zubereitet.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 11
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Brot in Würfel schneiden, mit Olivenöl mischen und bei 200 Grad 10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
- 2
Sardellen und Knoblauch sehr fein hacken, fast zu einer Paste.
- 3
Mit Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Senf und der Hälfte des geriebenen Parmesans verrühren. Das Dressing soll dickflüssig sein.
- 4
Salat in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und gründlich trocken schleudern. Nasse Blätter verdünnen das Dressing.
- 5
Salat mit dem Dressing mischen, bis jedes Blatt überzogen ist.
- 6
Croutons und restlichen Parmesan darüberstreuen und pfeffern.
Tipps
Gut zu wissen
- Sardellen sind der Geschmacksträger. Ohne sie fehlt dem Dressing die Tiefe, herausschmecken tut man sie nicht.
- Salat wirklich trocken schleudern, das ist der häufigste Fehler.
- Mit gebratenem Hähnchen wird der Salat zum Hauptgericht.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Gehört Hähnchen in den Caesar Salad?+
Im Original nicht. Es ist eine amerikanische Ergänzung, die sich durchgesetzt hat.
Kann ich das Dressing vorbereiten?+
Ja, drei Tage im Kühlschrank. Vor Gebrauch durchrühren.
Geht es ohne Sardellen?+
Ersatzweise ein Teelöffel Worcestersauce oder helle Misopaste.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Schüssel
- Salatschleuder
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Angemachter Salat sofort essen, Dressing drei Tage.
