Käsekuchen ohne Boden
Cremiger Quarkkuchen ohne Teigboden. Weniger Arbeit, weniger Kalorien und trotzdem der Klassiker.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 80 Min
- Portionen
- 12
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 12 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ofen auf 160 Grad vorheizen, eine Springform fetten.
- 2
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- 3
Quark, Zucker, Eigelb, Puddingpulver, Schmand, Zitronenabrieb und Saft glatt rühren.
- 4
Eischnee vorsichtig unterheben. Er macht den Kuchen locker, deshalb nicht rühren, sondern heben.
- 5
Masse in die Form füllen, glatt streichen und 60 Minuten backen.
- 6
Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür eine Stunde abkühlen lassen. So reißt er nicht.
Tipps
Gut zu wissen
- Der Kuchen muss langsam abkühlen. Temperaturschock ist die Hauptursache für Risse.
- Er fällt beim Abkühlen leicht zusammen, das ist normal.
- Am nächsten Tag schmeckt er besser, dann ist er fester und cremiger.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum reißt mein Käsekuchen?+
Zu hohe Temperatur oder zu schnelles Abkühlen. Bei 160 Grad backen und im Ofen abkühlen lassen.
Kann ich Speisequark mit höherem Fettgehalt nehmen?+
Ja, der Kuchen wird cremiger und etwas schwerer.
Wie lange hält er?+
Vier Tage im Kühlschrank, abgedeckt.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Springform 26 cm
- Handrührgerät
- Zwei Schüsseln
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank.
