Panna Cotta
Gekochte Sahne mit Vanille, gestürzt und mit Beerensauce serviert. Ein Dessert, das man am Vortag macht.
- Küche
- Italienisch
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 7
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
- 2
Sahne mit Zucker und dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote aufkochen und 5 Minuten leise köcheln lassen.
- 3
Topf vom Herd nehmen, ausgedrückte Gelatine einrühren, bis sie vollständig gelöst ist. Die Sahne darf nicht mehr kochen, sonst verliert Gelatine ihre Kraft.
- 4
In kalt ausgespülte Förmchen füllen und mindestens vier Stunden kalt stellen.
- 5
Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen.
- 6
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen und mit der Sauce servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Förmchen kalt ausspülen, dann löst sich die Panna Cotta leichter.
- Drei Blatt Gelatine auf 500 ml ergeben eine zart wackelnde Konsistenz.
- Am Vortag gemacht wird sie perfekt.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Geht es mit Agar-Agar?+
Ja, 1 TL auf 500 ml, muss aber zwei Minuten mitkochen.
Warum wird sie nicht fest?+
Zu wenig Gelatine oder sie wurde gekocht.
Welche Sauce passt noch?+
Karamell, Mango oder Espresso.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Förmchen
- Sieb
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
