Butter Chicken
Hähnchen in milder Tomaten-Butter-Sauce mit Sahne. Der bekannteste Export der nordindischen Küche.
- Küche
- Indisch
- Zeit
- 45 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Hähnchen in Stücke schneiden und mit Joghurt, der Hälfte der Gewürze, geriebenem Knoblauch und Ingwer mindestens eine Stunde marinieren, besser über Nacht.
- 2
Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es dunkle Stellen hat. Herausnehmen.
- 3
Butter im selben Topf schmelzen, restliche Gewürze eine Minute rösten.
- 4
Passierte Tomaten und Zucker zugeben und 15 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dunkler wird.
- 5
Sahne einrühren und das Fleisch zurückgeben, 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
- 6
Mit Salz abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Joghurtmarinade macht das Fleisch zart, das ist kein optionaler Schritt.
- Schenkelfleisch bleibt saftiger als Brust und verzeiht längeres Garen.
- Dazu Basmatireis und Naan, beide nehmen die Sauce gut auf.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Ist Butter Chicken scharf?+
Nein, es ist das mildeste der bekannten indischen Currys. Die Schärfe steuerst du über das Chilipulver.
Was ist der Unterschied zu Tikka Masala?+
Butter Chicken ist milder, buttriger und süßlicher. Tikka Masala enthält mehr Gewürze und oft Paprika.
Kann ich es einfrieren?+
Ja, zwei Monate. Sahne kann beim Auftauen flocken, kräftig rühren.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Großer Topf oder Pfanne
- Schüssel zum Marinieren
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
