Weizentortillas selbst gemacht
Weiche Tortillas aus vier Zutaten, in der Pfanne gebacken. Deutlich geschmeidiger als gekaufte.
- Küche
- Mexikanisch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 8
- Zutaten
- 4
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 8 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl und Salz mischen, Öl und Wasser zugeben und 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
- 2
Teig zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen, dann lässt er sich dünn ausrollen.
- 3
In acht Stücke teilen und jedes zu einem dünnen Kreis von etwa 20 cm ausrollen.
- 4
Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen.
- 5
Tortilla 45 Sekunden backen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und 30 Sekunden fertig backen.
- 6
Fertige Tortillas sofort in ein Küchentuch legen, der Dampf hält sie weich.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Stapeln unter dem Tuch ist wichtig, sonst werden sie steif.
- Je dünner ausgerollt, desto besser lassen sie sich rollen.
- Mit Vollkornmehl funktioniert es, der Teig braucht dann etwas mehr Wasser.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum werden meine Tortillas hart?+
Zu lange gebacken oder offen abgekühlt. 45 Sekunden pro Seite reichen.
Kann ich sie aufbewahren?+
Drei Tage im Kühlschrank, in Folie gewickelt. Vor Gebrauch kurz erwärmen.
Brauche ich eine Tortillapresse?+
Für Weizentortillas nicht, ein Nudelholz reicht.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne
- Nudelholz
- Küchentuch
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
