Tomatensuppe aus dem Ofen
Tomaten, Paprika und Knoblauch rösten im Ofen, danach wird alles püriert. Intensiver als jede Suppe aus dem Topf und fast ohne Arbeit.
- Küche
- Mediterran
- Zeit
- 50 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten halbieren, Paprika in grobe Stücke, Zwiebel in Spalten schneiden.
- 2
Alles mit den ungeschälten Knoblauchzehen und dem Olivenöl auf ein Blech geben, salzen und pfeffern.
- 3
35 Minuten rösten, bis die Tomaten zusammenfallen und die Ränder dunkle Stellen bekommen. Genau diese Röststellen machen den Geschmack aus.
- 4
Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem Gemüse in einen Topf geben.
- 5
Brühe zugießen und alles fein pürieren. Bei Bedarf durch ein Sieb streichen, wenn die Suppe sehr samtig werden soll.
- 6
Mit Zucker, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum unterrühren und kurz erhitzen.
Tipps
Gut zu wissen
- Im Winter funktionieren zwei Dosen ganze Tomaten statt frischer, dann 25 Minuten rösten.
- Ein Schuss Sahne oder Kokosmilch macht die Suppe runder.
- Geröstete Brotwürfel und ein Tropfen Olivenöl obendrauf ergeben ein vollwertiges Essen.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Muss ich die Tomaten häuten?+
Nein. Nach dem Rösten und Pürieren stört die Haut nicht. Wer es ganz samtig mag, streicht die Suppe durch ein Sieb.
Warum schmeckt meine Tomatensuppe sauer?+
Unreife Tomaten oder zu wenig Röstzeit. Eine Prise Zucker und ein Löffel Olivenöl gleichen die Säure aus.
Lässt sich die Suppe einfrieren?+
Ja, bis zu drei Monate. Ohne Sahne einfrieren und diese erst beim Aufwärmen zugeben.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Topf
- Pürierstab
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Im Kühlschrank 4 Tage, eingefroren 3 Monate.
