Tomatensalat
Reife Tomaten mit Zwiebeln, Essig und Öl. Drei Zutaten, die alles vom Zustand der Tomaten abhängig machen.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 15 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 7
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben oder Spalten schneiden.
- 2
Scheiben in eine flache Schale legen und salzen. 10 Minuten ziehen lassen, dabei tritt Saft aus, der zum Dressing wird.
- 3
Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und in kaltem Wasser kurz spülen, das nimmt die Schärfe.
- 4
Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, Öl langsam einrühren.
- 5
Dressing über die Tomaten geben und mit dem ausgetretenen Saft vermengen.
- 6
Basilikum grob zupfen und kurz vor dem Servieren untermischen.
Tipps
Gut zu wissen
- Tomaten gehören nie in den Kühlschrank, dort verlieren sie Aroma.
- Das Vorsalzen ist der entscheidende Schritt, es zieht Geschmack heraus.
- Mit Mozzarella oder Feta wird aus dem Salat eine Mahlzeit.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Tomaten eignen sich?+
Reife Fleisch- oder Strauchtomaten aus der Saison. Wintertomaten bleiben wässrig.
Wie lange hält der Salat?+
Er sollte frisch gegessen werden, nach Stunden wird er wässrig.
Welcher Essig?+
Weißweinessig oder milder Balsamico.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Scharfes Messer
- Flache Schale
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Am selben Tag essen.
