Cannelloni mit Spinat und Ricotta
Gefüllte Teigröhren in Tomatensauce und Béchamel. Sieht festlich aus und lässt sich komplett vorbereiten.
- Küche
- Italienisch
- Zeit
- 70 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Spinat kurz zusammenfallen lassen, abkühlen und sehr gut ausdrücken. Nasser Spinat macht die Füllung flüssig.
- 2
Spinat hacken und mit Ricotta, Ei, der Hälfte des Parmesans, Muskat, Salz und Pfeffer mischen.
- 3
Knoblauch in Olivenöl andünsten, passierte Tomaten zugeben und 10 Minuten einkochen, salzen.
- 4
Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch zugießen und 5 Minuten rühren, bis sie bindet.
- 5
Die Hälfte der Tomatensauce in eine Form geben. Cannelloni mit einem Spritzbeutel oder Löffel füllen und daraufsetzen.
- 6
Restliche Tomatensauce und Béchamel darüber verteilen, mit Parmesan bestreuen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke ersetzt den Spritzbeutel.
- Die Röhren müssen vollständig von Sauce bedeckt sein, sonst bleiben sie hart.
- Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Muss ich die Cannelloni vorkochen?+
Nein, wenn genug Sauce vorhanden ist. Sie garen in der Flüssigkeit.
Kann ich sie einfrieren?+
Ja, roh gefüllt drei Monate. Direkt gefroren backen, 20 Minuten länger.
Was ersetzt Ricotta?+
Magerquark mit etwas Sahne oder Hüttenkäse, abgetropft.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Auflaufform
- Zwei Töpfe
- Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
