Spanakopita
Griechischer Blätterteigkuchen mit Spinat und Feta. Knusprig außen, würzig innen, gut zum Mitnehmen.
- Küche
- Griechisch
- Zeit
- 60 Min
- Portionen
- 8
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 8 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Spinat portionsweise zusammenfallen lassen, abkühlen und sehr gründlich ausdrücken. Das ist der wichtigste Schritt.
- 2
Zwiebel und Frühlingszwiebeln in Olivenöl andünsten.
- 3
Spinat hacken und mit Zwiebeln, zerbröseltem Feta, Eiern, Dill, Muskat und Pfeffer mischen. Salz vorsichtig, der Feta ist bereits salzig.
- 4
Eine Form mit Öl auspinseln. Vier Filoblätter einzeln hineinlegen und jedes mit Öl bestreichen.
- 5
Füllung einfüllen, mit den restlichen vier Blättern abdecken, jedes wieder ölen. Die oberste Schicht großzügig einölen.
- 6
Vor dem Backen in Stücke vorschneiden und bei 180 Grad 40 Minuten goldbraun backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Filoteig trocknet schnell aus, unter einem feuchten Tuch bereithalten.
- Das Vorschneiden verhindert, dass die Kruste beim Servieren splittert.
- Lauwarm schmeckt sie am besten.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Frischer oder tiefgekühlter Spinat?+
Beides geht. Tiefgekühlter muss vollständig aufgetaut und ausgedrückt werden.
Was ist der Unterschied zu Börek?+
Beides sind Teigblätter mit Füllung. Spanakopita wird meist als Kuchen geschichtet, Börek oft gerollt.
Kann ich sie einfrieren?+
Ja, ungebacken drei Monate, direkt gefroren backen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Auflaufform
- Pinsel
- Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank, im Ofen aufbacken.
