Sommerrollen mit Garnelen und Minze
Frische Reispapierrollen mit Salat, Kräutern und Garnelen, dazu Erdnusssauce. Ohne Kochen, gut vorzubereiten und leicht.
- Küche
- Vietnamesisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Reisnudeln nach Packungsangabe garen, kalt abspülen und abtropfen lassen.
- 2
Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden, Salatblätter in Stücke zupfen, Kräuter abzupfen.
- 3
Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und 3 EL Wasser zu einer dippfähigen Sauce verrühren.
- 4
Ein Blatt Reispapier 10 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen. Es zieht beim Belegen weiter nach.
- 5
Im unteren Drittel Salat, Nudeln, Gemüse und Kräuter aufschichten, Garnelen darüber in die obere Hälfte legen.
- 6
Seiten einschlagen und von unten fest aufrollen. Die Garnelen scheinen dann oben durch. Mit der Sauce servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Reispapier nur kurz eintauchen. Ist es beim Belegen schon weich, reißt es beim Rollen.
- Mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt bleiben fertige Rollen eine Stunde geschmeidig.
- Für die vegane Variante Garnelen durch gebratenen Tofu oder Mango ersetzen.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum kleben meine Rollen zusammen?+
Reispapier klebt beim Liegen aneinander. Rollen mit etwas Abstand legen oder mit Salatblatt trennen.
Kann ich Sommerrollen vorbereiten?+
Bis zu vier Stunden vorher, abgedeckt im Kühlschrank. Länger werden sie zäh.
Was ist der Unterschied zu Frühlingsrollen?+
Frühlingsrollen werden frittiert, Sommerrollen bleiben roh und frisch.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Flacher Teller mit Wasser
- Schneidebrett
- Küchentuch
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Am selben Tag essen. Nicht einfrieren.
