Skyr-Pancakes mit Banane
Proteinreiche Pancakes aus Skyr, Haferflocken und Ei. Ohne Mehl, ohne Zucker und in 15 Minuten auf dem Teller.
- Küche
- International
- Zeit
- 15 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Banane mit der Gabel fein zerdrücken.
- 2
Skyr, Eier, Haferflocken, Backpulver und Salz zugeben und zu einem dicken Teig verrühren.
- 3
Teig 5 Minuten quellen lassen, die Haferflocken ziehen Flüssigkeit und der Teig wird formbar.
- 4
Wenig Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Bei mittlerer Hitze kleine Teighaufen hineinsetzen.
- 5
3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Bläschen bilden, dann wenden und 2 Minuten fertig backen.
- 6
Mit Beeren und einem Löffel Ahornsirup servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Mittlere Hitze ist entscheidend. Zu heiß verbrennen die Pancakes außen und bleiben innen roh.
- Der Teig ist dicker als bei klassischen Pancakes, das gehört so.
- Mit Zimt oder Kakaopulver lässt sich der Geschmack leicht abwandeln.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Kann ich Quark statt Skyr nehmen?+
Ja, Magerquark funktioniert genauso. Skyr ist etwas fester und eiweißreicher.
Sind die Pancakes glutenfrei?+
Nur mit ausdrücklich glutenfreien Haferflocken. Normaler Hafer kann Spuren enthalten.
Kann ich den Teig vorbereiten?+
Über Nacht im Kühlschrank ja. Das Backpulver verliert dann etwas Trieb.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Beschichtete Pfanne
- Schüssel
- Gabel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Gebacken zwei Tage im Kühlschrank, kalt oder kurz aufgewärmt.
