Shepherd's Pie
Hackfleisch mit Gemüse unter einer Haube aus Kartoffelpüree, im Ofen goldbraun gebacken. Der britische Klassiker für kalte Tage.
- Küche
- Britisch
- Zeit
- 75 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 14
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen, in Salzwasser 20 Minuten weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
- 2
Hack in Öl krümelig und braun anbraten. Zwiebel- und Karottenwürfel zugeben und 6 Minuten mitbraten.
- 3
Tomatenmark und Thymian einrühren und 2 Minuten rösten, mit Brühe und Worcestersauce ablöschen.
- 4
15 Minuten offen einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist, dann Erbsen unterheben und abschmecken.
- 5
Kartoffeln mit Butter und warmer Milch zu einem festen Püree stampfen. Zu weiches Püree versinkt in der Sauce.
- 6
Hackmasse in eine Form geben, Püree daraufstreichen, mit der Gabel ein Muster ziehen, Käse darüberstreuen und bei 200 Grad 25 Minuten backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Gabelmuster vergrößert die Oberfläche und sorgt für knusprige Spitzen.
- Mit Lammhack heißt es Shepherd's Pie, mit Rinderhack Cottage Pie.
- Die Füllung lässt sich am Vortag kochen, dann geht es schnell.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum wird meine Füllung zu flüssig?+
Zu wenig eingekocht. Die Sauce soll beim Rühren kurz den Topfboden freigeben.
Geht es vegetarisch?+
Ja, mit braunen Linsen statt Hack und Gemüsebrühe.
Kann ich ihn einfrieren?+
Ja, drei Monate. Direkt gefroren bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Auflaufform
- Topf
- Kartoffelstampfer
- Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
