Shakshuka mit Paprika und Feta
Eier pochiert in würziger Tomaten-Paprika-Sauce mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In einer Pfanne in 30 Minuten fertig, dazu reichlich Brot zum Tunken.
- Küche
- Orientalisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 7
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel in Streifen, Knoblauch in Scheiben, Paprika in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Paprika weich wird.
- 3
Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken zugeben und eine Minute mitrösten, bis es duftet.
- 4
Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und offen 10 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist.
- 5
Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce drücken und je ein Ei hineingleiten lassen. Leicht salzen.
- 6
Zugedeckt 6 bis 8 Minuten bei kleiner Hitze garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch weich ist.
- 7
Feta darüberbröseln, Petersilie grob hacken und aufstreuen. Direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Sauce lässt sich am Vortag kochen. Morgens nur erhitzen und die Eier hineingeben.
- Ohne Deckel bleibt das Eigelb länger flüssig, dauert aber etwa 3 Minuten länger.
- Mit Kichererbsen aus der Dose wird das Gericht sättigender.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Woher weiß ich, wann die Eier fertig sind?+
Das Eiweiß sollte durchgehend weiß und fest sein, das Eigelb beim Anstupsen noch weich wackeln. Das dauert zugedeckt etwa 7 Minuten.
Kann ich Shakshuka aufwärmen?+
Die Sauce ja, die Eier werden beim Aufwärmen hart. Besser die Sauce aufbewahren und frische Eier hineingaren.
Was passt dazu?+
Fladenbrot, Baguette oder Pita. Dazu ein Klecks Joghurt, der mildert die Schärfe.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Große Pfanne mit Deckel
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Die Sauce hält im Kühlschrank 3 Tage. Eier immer frisch darin garen.
