Rote Grütze
Gekochte Beeren mit Stärke gebunden, serviert mit Vanillesauce. Norddeutschlands Sommerdessert.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 20 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Saft, Wasser, Zucker und das Mark der Vanilleschote aufkochen.
- 2
Stärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren.
- 3
Stärkemischung unter Rühren in die kochende Flüssigkeit geben und 1 Minute kochen lassen, bis sie bindet.
- 4
Beeren zugeben und nur noch kurz erhitzen, nicht kochen. Sonst zerfallen sie zu Mus.
- 5
Mit Zitronensaft abschmecken.
- 6
Abkühlen lassen und mit kalter Vanillesauce servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Beeren nur ziehen lassen, das erhält Form und Farbe.
- Tiefkühlbeeren funktionieren das ganze Jahr und müssen nicht auftauen.
- Mit Zucker vorsichtig sein, die Grütze soll säuerlich bleiben.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Beeren gehören hinein?+
Klassisch Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen, moderner auch Erdbeeren.
Wie lange hält sie?+
Drei Tage im Kühlschrank.
Kann man sie einkochen?+
Ja, heiß in sterile Gläser füllen, dann hält sie Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schneebesen
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
