Rote-Bete-Salat mit Walnüssen
Gebackene Rote Bete mit Ziegenkäse, Walnüssen und Balsamico. Das Backen macht sie süßer als Kochen.
- Küche
- International
- Zeit
- 60 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Rote Bete waschen, einzeln in Alufolie wickeln und bei 200 Grad 50 Minuten backen, bis sie sich leicht einstechen lässt.
- 2
Etwas abkühlen lassen und die Schale mit Handschuhen abreiben, sie löst sich dann von allein.
- 3
In Spalten schneiden.
- 4
Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Walnüsse in einer Pfanne rösten und grob hacken.
- 6
Rucola, Rote Bete, Ziegenkäse und Walnüsse anrichten und das Dressing darübergeben.
Tipps
Gut zu wissen
- Handschuhe tragen, Rote Bete färbt stark.
- Gebacken schmeckt sie deutlich süßer und erdiger als gekocht.
- Vorgekochte Rote Bete aus dem Handel funktioniert, schmeckt aber flacher.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie bekomme ich die Flecken von den Händen?+
Mit Zitronensaft und Salz abreiben. Besser gleich Handschuhe tragen.
Kann ich den Salat vorbereiten?+
Die Rote Bete ja, drei Tage im Kühlschrank. Rucola und Käse erst beim Servieren.
Was passt statt Ziegenkäse?+
Feta, Blauschimmelkäse oder für die vegane Variante geröstete Kichererbsen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Alufolie
- Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Rote Bete drei Tage im Kühlschrank.
