Quinoa-Salat mit Feta und Granatapfel
Quinoa, Gurke, Tomate, Feta und Minze mit Zitronendressing. Hält drei Tage und wird durch das Dressing sogar besser.
- Küche
- Orientalisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Quinoa in einem Sieb gründlich spülen. Das entfernt die Bitterstoffe der Schale.
- 2
Mit der Brühe aufkochen und zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze garen, dann 5 Minuten quellen lassen und abkühlen.
- 3
Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, Kräuter hacken, Granatapfelkerne auslösen.
- 4
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Alles mit dem abgekühlten Quinoa mischen, Feta darüberbröseln.
- 6
Mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Tipps
Gut zu wissen
- Quinoa unbedingt spülen, sonst schmeckt der Salat seifig.
- Feta erst kurz vor dem Servieren zugeben, wenn der Salat mehrere Tage halten soll.
- Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse geben zusätzlich Biss.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Schmeckt der Salat auch kalt?+
Ja, er ist ausdrücklich als kalter Salat gedacht und eignet sich gut fürs Büro.
Womit ersetze ich Quinoa?+
Bulgur, Couscous oder Hirse funktionieren genauso, die Garzeiten unterscheiden sich.
Wie löse ich Granatapfelkerne aus?+
Frucht halbieren und mit einem Löffel kräftig auf die Schale klopfen. Die Kerne fallen von allein heraus.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Feines Sieb
- Große Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
