Quesadilla mit Bohnen und Käse
Tortilla mit geschmolzenem Käse, Bohnen und Frühlingszwiebeln, in der Pfanne knusprig gebacken. In 15 Minuten fertig.
- Küche
- Mexikanisch
- Zeit
- 15 Min
- Portionen
- 2
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 2 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Bohnen abspülen, abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerdrücken. Mit Kreuzkümmel, Chili und Salz würzen.
- 2
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 3
Eine Tortilla in eine leicht geölte Pfanne legen, mit Käse, Bohnenmasse und Zwiebeln belegen und eine zweite Tortilla darauflegen.
- 4
Bei mittlerer Hitze 3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- 5
Mit einem Teller oder Pfannenwender vorsichtig wenden und weitere 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- 6
In Stücke schneiden und mit Sauerrahm und Salsa servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Nicht überfüllen, sonst quillt alles heraus und brennt an.
- Mittlere Hitze ist wichtig, sonst ist die Tortilla dunkel, bevor der Käse schmilzt.
- Reste von Hähnchen, Gemüse oder Chili lassen sich gut einarbeiten.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welcher Käse schmilzt am besten?+
Junger Gouda, Cheddar oder Mozzarella. Reifer Käse wird ölig.
Kann ich Quesadillas aufwärmen?+
Ja, in der Pfanne ohne Fett. In der Mikrowelle werden sie weich.
Mais- oder Weizentortillas?+
Weizen ist biegsamer und reißt weniger. Mais schmeckt kräftiger.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Pfanne
- Gabel
- Pfannenwender
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Einen Tag im Kühlschrank.
