Quarkbällchen
Kleine frittierte Bällchen aus Quarkteig, außen knusprig, innen locker. In 20 Minuten gemacht.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 20
- Zutaten
- 9
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 20 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Quark, Eier, Zucker, Salz und Vanille glatt rühren.
- 2
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 3
Öl auf 170 Grad erhitzen. Zu heißes Fett verbrennt außen, bevor innen etwas passiert.
- 4
Mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen abstechen und ins Fett gleiten lassen.
- 5
3 bis 4 Minuten frittieren, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun sind.
- 6
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und lauwarm in Puderzucker wälzen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Bällchen nicht zu groß machen, sonst bleiben sie innen roh.
- Ein Holzstäbchen im Öl zeigt die Temperatur: Steigen feine Bläschen auf, passt es.
- Frisch schmecken sie am besten, nach ein paar Stunden werden sie zäh.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum platzen meine Bällchen auf?+
Das Fett war zu heiß. 170 Grad sind richtig.
Geht es auch im Airfryer?+
Teilweise. Sie werden eher wie kleine Brötchen, nicht wie Krapfen.
Welcher Quark eignet sich?+
Magerquark. Fettiger Quark macht den Teig zu weich.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf zum Frittieren
- Zwei Teelöffel
- Schaumlöffel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Am selben Tag essen.
