Putengeschnetzeltes mit Champignons
Putenstreifen in heller Rahmsauce mit Pilzen. Ein schnelles Pfannengericht, das in 25 Minuten steht.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 11
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Putenbrust in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern.
- 2
Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Fleisch portionsweise 3 Minuten braten, dann herausnehmen. Zu viel auf einmal gart statt zu braten.
- 3
Butter in die Pfanne geben, Zwiebelwürfel und Champignonscheiben 6 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- 4
Mit Brühe ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen.
- 5
Sahne und Senf einrühren und 3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht bindet.
- 6
Fleisch zurückgeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Petersilie unterheben.
Tipps
Gut zu wissen
- Pute gart sehr schnell und wird bei zu langer Hitze trocken.
- Die Pilze erst braten, wenn die Pfanne richtig heiß ist, sonst ziehen sie Wasser.
- Dazu passen Reis, Spätzle oder Bandnudeln.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Geht auch Hähnchen?+
Ja, Hähnchenbrust funktioniert genauso und braucht dieselbe Zeit.
Wie wird die Sauce dicker?+
Länger einkochen lassen oder einen Teelöffel Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und einrühren.
Kann ich es aufwärmen?+
Ja, bei kleiner Hitze. Die Sauce darf nicht kochen, sonst wird das Fleisch zäh.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Große Pfanne
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank.
