American Pancakes
Dicke, fluffige Pancakes mit Buttermilch. Der Teig darf ruhig klumpig bleiben, das macht sie locker.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
- 2
Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen.
- 3
Feuchte Zutaten in die trockenen geben und nur kurz verrühren. Klümpchen sind erwünscht, zu langes Rühren macht die Pancakes zäh.
- 4
Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann bilden sich Bläschen.
- 5
Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine kleine Kelle Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten backen, bis die Oberfläche Blasen wirft.
- 6
Wenden und eine weitere Minute backen. Mit Ahornsirup servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Buttermilch und Natron zusammen sorgen für die Lockerheit. Normale Milch funktioniert schlechter.
- Die Pfanne nicht zu heiß werden lassen, sonst sind sie außen dunkel und innen roh.
- Mit Blaubeeren im Teig oder Bananenscheiben auf dem Teig variieren.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zu deutschen Pfannkuchen?+
Pancakes sind dicker, kleiner und enthalten Backpulver. Pfannkuchen sind dünn und flächig.
Kann ich sie vorbereiten?+
Gebackene Pancakes halten zwei Tage und lassen sich im Toaster aufwärmen.
Womit ersetze ich Buttermilch?+
Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft zehn Minuten stehen lassen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Beschichtete Pfanne
- Zwei Schüsseln
- Kelle
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage im Kühlschrank.
