Ofen-Pommes, knusprig
Selbst geschnittene Pommes aus dem Backofen. Vorkochen und Stärke abspülen sind die beiden Tricks für eine echte Kruste.
- Küche
- International
- Zeit
- 50 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 6
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
- 2
Stifte 15 Minuten in kaltem Wasser wässern, damit Stärke austritt, dann gründlich abtrocknen.
- 3
In kochendem Salzwasser 4 Minuten vorkochen, vorsichtig abgießen und ausdampfen lassen.
- 4
Mit Öl, Stärke und Gewürzen mischen. Die Stärke bildet die knusprige Hülle.
- 5
Auf einem Blech in einer Lage verteilen und bei 220 Grad 30 Minuten backen, nach 20 Minuten wenden.
- 6
Sofort servieren, Pommes verlieren schnell ihre Knusprigkeit.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Pommes dürfen sich nicht berühren, sonst dämpfen sie.
- Salz erst nach dem Backen zugeben, wenn sie besonders knusprig werden sollen.
- Im Airfryer bei 200 Grad etwa 18 Minuten, dabei zweimal schütteln.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum werden meine Ofen-Pommes weich?+
Zu viele auf dem Blech oder zu niedrige Temperatur. Zwei Bleche nehmen und bei 220 Grad backen.
Mehlig oder festkochend?+
Mehligkochend wird innen fluffig, festkochend bleibt kompakter. Für Pommes sind mehligkochende besser.
Muss ich wirklich vorkochen?+
Für das beste Ergebnis ja. Es verkürzt auch die Backzeit.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Topf
- Küchentuch
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch essen, aufgewärmt im Ofen.
