Nudelauflauf mit Gemüse
Nudeln, Gemüse und Käsesauce aus dem Ofen. Gut vorzubereiten und ideal für Reste aus dem Kühlschrank.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 50 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Nudeln zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, sie garen im Ofen nach.
- 2
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den letzten 4 Minuten mit in das Nudelwasser geben.
- 3
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten anschwitzen. Milch nach und nach einrühren und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet.
- 4
Zwei Drittel des Käses, Senf, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren. Dabei vom Herd nehmen, sonst wird die Sauce körnig.
- 5
Nudeln, Gemüse und Sauce mischen und in eine Auflaufform füllen.
- 6
Restlichen Käse und Semmelbrösel darüberstreuen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Sauce darf vor dem Backen zu flüssig wirken, die Nudeln saugen sie auf.
- Reste wie Erbsen, Mais oder Paprika lassen sich problemlos einarbeiten.
- Mit Schinken oder Thunfisch wird der Auflauf herzhafter.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum wird mein Auflauf trocken?+
Zu wenig Sauce. Pro 400 g Nudeln mindestens 600 ml Flüssigkeit rechnen.
Kann ich ihn vorbereiten?+
Ja, ungebacken einen Tag im Kühlschrank, dann 10 Minuten länger backen.
Welcher Käse eignet sich?+
Junger Gouda oder Emmentaler schmelzen gut, Bergkäse gibt mehr Geschmack.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Auflaufform
- Schneebesen
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, zwei Monate im Froster.
