Naan aus der Pfanne
Weiches indisches Fladenbrot mit Joghurt im Teig, in der Pfanne gebacken. Kein Tandoor nötig.
- Küche
- Indisch
- Zeit
- 60 Min
- Portionen
- 6
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 6 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Hefe mit Zucker im Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
- 2
Mehl, Joghurt, Salz, Öl und die Hefemischung zu einem weichen Teig kneten und eine Stunde gehen lassen.
- 3
Teig in sechs Stücke teilen und oval ausrollen, etwa 5 mm dick.
- 4
Eine Pfanne ohne Fett stark erhitzen. Naan hineinlegen und 2 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.
- 5
Wenden und eine weitere Minute backen, bis dunkle Flecken entstehen.
- 6
Butter mit gepresstem Knoblauch schmelzen, die heißen Naan damit bestreichen und mit Koriander bestreuen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Pfanne muss sehr heiß sein, damit die typischen Blasen entstehen.
- Joghurt macht den Teig weich und saftig, Milch funktioniert schlechter.
- Fertige Naan unter einem Tuch stapeln, dann bleiben sie weich.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Brauche ich eine Gusseisenpfanne?+
Sie hält die Hitze am besten, jede schwere Pfanne funktioniert aber.
Kann ich Naan vorbereiten?+
Ja, gebacken zwei Tage. Kurz in der Pfanne erwärmen.
Was passt dazu?+
Jedes Curry, Dal oder einfach als Beilage zu Joghurtdips.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Schwere Pfanne
- Nudelholz
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Zwei Tage, in Folie gewickelt.
