Möhren-Ingwer-Suppe
Samtige Suppe aus gerösteten Möhren mit frischem Ingwer und Kokosmilch. Wärmend, günstig und in 35 Minuten fertig.
- Küche
- Modern
- Zeit
- 35 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 10
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
- 2
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und 1 Minute mitrösten.
- 3
Möhren zugeben und 5 Minuten anbraten. Die Röstung bringt Süße, die reines Kochen nicht liefert.
- 4
Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.
- 5
Kokosmilch zugeben und fein pürieren.
- 6
Mit Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Gut zu wissen
- Ingwer mit dem Löffel schälen, das spart Fruchtfleisch.
- Ein Stabmixer reicht, für Samtigkeit zwei Minuten durchmixen.
- Geröstete Kürbiskerne obendrauf geben Biss.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Geht es ohne Kokosmilch?+
Ja, mit Sahne oder Hafercreme. Dann fehlt die leichte Süße.
Wie scharf wird sie?+
Mild. Wer Schärfe mag, gibt eine Chili mit in den Topf.
Lässt sie sich einfrieren?+
Ja, drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Stabmixer
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank, drei Monate im Froster.
