Milchreis mit Zimt und Zucker
Cremiger Milchreis, langsam in Milch gequollen. Das Kindheitsessen, das mit Kompott oder Zimtzucker serviert wird.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 8
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Milch mit Butter, Salz, Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote in einem großen Topf erhitzen.
- 2
Sobald die Milch steigt, den Reis einrühren und die Hitze sofort herunterschalten.
- 3
Bei kleinster Hitze 30 Minuten quellen lassen. Alle fünf Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
- 4
Der Reis ist fertig, wenn die Körner weich sind und die Masse noch leicht flüssig wirkt. Beim Abkühlen dickt sie stark nach.
- 5
Vanilleschote entfernen und den Milchreis in Schalen füllen.
- 6
Zimt und Zucker mischen und darüberstreuen.
Tipps
Gut zu wissen
- Ein großer Topf verhindert Überkochen, Milch steigt schnell.
- Den Reis niemals bei hoher Hitze kochen, er brennt sofort an.
- Reste am nächsten Tag mit etwas Milch aufschlagen, dann wird er wieder cremig.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welcher Reis ist Milchreis?+
Ein Rundkornreis mit hohem Stärkegehalt. Langkornreis wird nicht cremig.
Kann ich Pflanzenmilch nehmen?+
Ja, Hafer- oder Mandelmilch funktionieren. Die Garzeit bleibt gleich, das Ergebnis wird etwas weniger sämig.
Warum ist mein Milchreis fest?+
Er dickt beim Abkühlen nach. Etwas flüssiger vom Herd nehmen als gewünscht.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Großer Topf
- Holzlöffel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, mit Milch aufgerührt servieren.
