Mercimek Çorbası, türkische Linsensuppe
Cremige rote Linsensuppe mit Minze und Zitrone. In türkischen Lokalen steht sie auf jeder Karte und ist in 30 Minuten fertig.
- Küche
- Türkisch
- Zeit
- 30 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel, Karotte und Kartoffel würfeln und in Öl 5 Minuten dünsten.
- 2
Tomatenmark und Kreuzkümmel zugeben und 2 Minuten mitrösten.
- 3
Abgespülte Linsen und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln, bis alles zerfällt.
- 4
Suppe fein pürieren. Sie soll sehr glatt sein, das ist typisch.
- 5
Für die Minzbutter Butter erhitzen, Paprikapulver und Minze einrühren und sofort vom Herd nehmen.
- 6
Suppe in Teller füllen, Minzbutter darüberträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Zitrone gehört dazu, sie macht aus einer guten eine typische Mercimek.
- Die Minzbutter darf nur Sekunden erhitzt werden, sonst wird das Paprikapulver bitter.
- Mit einem Schuss Milch oder Sahne wird die Suppe noch samtiger.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum ist meine Suppe nicht so glatt wie im Restaurant?+
Länger pürieren oder durch ein Sieb streichen. Restaurants nutzen meist einen Standmixer.
Kann ich sie einfrieren?+
Ja, drei Monate. Minzbutter frisch zubereiten.
Welche Linsen sind richtig?+
Rote Linsen. Sie zerfallen vollständig und geben die typische Farbe.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Pürierstab
- Kleine Pfanne
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank.
