Mac and Cheese
Makkaroni in cremiger Käsesauce, im Ofen mit Bröselkruste überbacken. Das amerikanische Wohlfühlessen schlechthin.
- Küche
- Amerikanisch
- Zeit
- 45 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Nudeln zwei Minuten kürzer als angegeben kochen, sie garen im Ofen nach.
- 2
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 2 Minuten hell anschwitzen.
- 3
Milch nach und nach mit dem Schneebesen einrühren und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet.
- 4
Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren. Bei zu großer Hitze wird die Sauce körnig.
- 5
Mit Senfpulver, Paprika, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und mit den Nudeln mischen.
- 6
In eine Form füllen, Semmelbrösel und Parmesan darüberstreuen und bei 200 Grad 20 Minuten backen.
Tipps
Gut zu wissen
- Käse immer selbst reiben. Fertig geriebener enthält Trennmittel und schmilzt schlechter.
- Die Sauce soll vor dem Backen zu flüssig wirken, die Nudeln saugen sie auf.
- Mit Speck, Brokkoli oder Jalapeños lässt sich das Gericht variieren.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum wird meine Käsesauce körnig?+
Der Käse kam bei zu hoher Hitze in die Sauce. Immer vom Herd nehmen und dann einrühren.
Welcher Käse eignet sich?+
Cheddar für den Geschmack, Gruyère oder junger Gouda für die Schmelze.
Geht es auch ohne Ofen?+
Ja, dann direkt aus dem Topf servieren. Es fehlt nur die Kruste.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Auflaufform
- Schneebesen
- Reibe
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank, mit einem Schuss Milch aufwärmen.
