Linsensalat mit Feta und Walnüssen
Belugalinsen mit Feta, Walnüssen und Senfdressing. Bleibt bissfest, hält drei Tage und sättigt ohne schwer zu sein.
- Küche
- International
- Zeit
- 35 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Linsen mit Lorbeer in ungesalzenem Wasser 20 bis 25 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Erst danach salzen.
- 2
Abgießen und kurz abkühlen lassen, aber nicht kalt abschrecken.
- 3
Zwiebel fein würfeln, Tomaten halbieren, Walnüsse in einer Pfanne rösten und grob hacken.
- 4
Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- 5
Dressing über die noch lauwarmen Linsen geben, sie nehmen es so besser auf.
- 6
Zwiebel, Tomaten, Petersilie und Walnüsse unterheben, Feta darüberbröseln.
Tipps
Gut zu wissen
- Belugalinsen behalten die Form und sehen im Salat am besten aus.
- Linsen nie im Salzwasser kochen, sie bleiben sonst hart.
- Der Salat schmeckt lauwarm am besten, aus dem Kühlschrank vorher stehen lassen.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Welche Linsen bleiben bissfest?+
Beluga-, Berg- und Puy-Linsen. Rote Linsen zerfallen und eignen sich nicht.
Kann ich den Salat vorbereiten?+
Ja, drei Tage. Feta und Walnüsse erst beim Servieren zugeben.
Wie wird er vegan?+
Feta weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen, Honig durch Ahornsirup.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Pfanne
- Schüssel
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Drei Tage im Kühlschrank.
