Lahmacun
Hauchdünner Teigfladen mit würziger Hackfleischauflage. Aus dem heißen Ofen in wenigen Minuten fertig.
- Küche
- Türkisch
- Zeit
- 90 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 15
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Mehl, Wasser, Hefe und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde gehen lassen.
- 2
Zwiebel, Paprika, Tomaten und Petersilie sehr fein hacken, am besten im Zerkleinerer.
- 3
Mit Hack, Tomatenmark, Gewürzen und Olivenöl zu einer streichfähigen Masse mischen.
- 4
Ofen mit Blech auf höchste Stufe vorheizen, mindestens 250 Grad.
- 5
Teig in vier Portionen sehr dünn ausrollen, fast durchsichtig. Die Hackmasse hauchdünn daraufstreichen.
- 6
Auf dem heißen Blech 6 bis 8 Minuten backen. Mit Zitrone beträufeln, mit Salat belegen und aufrollen.
Tipps
Gut zu wissen
- Die Auflage muss dünn sein, sonst wird sie nicht durch und der Teig bleibt weich.
- Das Gemüse im Zerkleinerer fein hacken, aber nicht pürieren.
- Lahmacun schmeckt mit Zitrone, Petersilie und Zwiebelringen am besten.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Was heißt Lahmacun?+
Der Name kommt aus dem Arabischen und bedeutet sinngemäß Fleisch mit Teig.
Kann ich ihn vorbereiten?+
Teig und Auflage getrennt einen Tag vorher. Erst kurz vor dem Backen belegen.
Geht er auch vegetarisch?+
Ja, mit fein gehackten Pilzen oder Linsen statt Hack.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Backblech
- Nudelholz
- Zerkleinerer
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Frisch am besten, gebacken einen Tag im Kühlschrank.
