Kichererbsensuppe
Orientalisch gewürzte Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Zitrone. Sättigend, vegan und sehr günstig.
- Küche
- Orientalisch
- Zeit
- 35 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- 2
Alle Gewürze zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet. Das Rösten im Fett löst die Aromen, in Wasser passiert das nicht.
- 3
Tomaten und Brühe zugeben, abgetropfte Kichererbsen einrühren.
- 4
20 Minuten köcheln lassen.
- 5
Ein Drittel der Suppe pürieren und zurückgeben, so wird sie sämig und bleibt stückig.
- 6
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Tipps
Gut zu wissen
- Das Teilpürieren gibt Bindung ohne Sahne.
- Mit Spinat in den letzten Minuten wird sie noch gehaltvoller.
- Ein Löffel Joghurt oder Tahini obendrauf passt gut.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Gehen getrocknete Kichererbsen?+
Ja, 250 g über Nacht einweichen und 60 Minuten vorkochen.
Wird sie scharf?+
Nein, nur würzig. Chiliflocken nach Geschmack zugeben.
Einfrieren?+
Ja, drei Monate.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Stabmixer
- Sieb
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank.
