Kichererbsen-Curry mit Spinat
Kichererbsen in Tomaten-Kokos-Sauce mit Spinat. Aus Vorräten gekocht, in 25 Minuten fertig und sehr sättigend.
- Küche
- Indisch
- Zeit
- 25 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 13
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel würfeln und in Öl 4 Minuten dünsten. Knoblauch und Ingwer fein hacken und zugeben.
- 2
Gewürze zugeben und eine Minute rösten, bis sie duften.
- 3
Tomaten und Kokosmilch angießen und 5 Minuten einkochen lassen.
- 4
Abgespülte Kichererbsen zugeben und 10 Minuten leise köcheln, damit sie die Sauce aufnehmen.
- 5
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen, das dauert nur 2 Minuten.
- 6
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Gut zu wissen
- Ein Teil der Kichererbsen zerdrückt bindet die Sauce ohne zusätzliche Zutaten.
- Tiefgekühlter Spinat funktioniert, dann 5 Minuten länger köcheln lassen.
- Mit Reis, Naan oder einfach mit Brot servieren.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Muss ich Kichererbsen aus der Dose abspülen?+
Ja, das Aquafaba schmeckt metallisch. Abspülen macht das Gericht klarer im Geschmack.
Welche Kokosmilch ist besser?+
Vollfett für die Cremigkeit. Leichte Varianten machen die Sauce dünn.
Wie wird das Curry schärfer?+
Mit frischer Chili oder einem Teelöffel Chilipulver zusammen mit den anderen Gewürzen.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Topf
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank, zwei Monate im Froster.
