Kartoffelsuppe mit Majoran
Cremige Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse und Majoran. Ein Topf, günstige Zutaten und am zweiten Tag noch besser.
- Küche
- Deutsch
- Zeit
- 40 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 12
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel würfeln und in Butter glasig dünsten.
- 2
Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen, würfeln und mitdünsten. Lauch in Ringe schneiden und zugeben.
- 3
Brühe und Lorbeer zugeben und 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- 4
Lorbeer entfernen. Etwa die Hälfte der Suppe pürieren und zurück in den Topf geben, so bleiben Stücke erhalten.
- 5
Sahne und Majoran einrühren und noch 3 Minuten ziehen lassen.
- 6
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps
Gut zu wissen
- Majoran ist das prägende Gewürz. Erst am Ende zugeben, sonst verfliegt das Aroma.
- Mehligkochende Kartoffeln binden die Suppe von allein, Mehl ist unnötig.
- Mit Würstchen, Croutons oder gebratenen Pilzen wird sie zum Hauptgericht.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Warum wird meine Suppe klebrig?+
Zu langes Pürieren setzt zu viel Stärke frei. Lieber kurz und nur teilweise pürieren.
Geht die Suppe vegan?+
Ja, Butter durch Öl und Sahne durch Hafercreme ersetzen.
Wie lange hält sie?+
Vier Tage im Kühlschrank, drei Monate eingefroren.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Großer Topf
- Pürierstab
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Vier Tage im Kühlschrank.
