Guacamole
Avocado, Limette, Zwiebel, Chili und Koriander, grob zerdrückt. Fünf Zutaten, fünf Minuten, kein Mixer.
- Küche
- Mexikanisch
- Zeit
- 10 Min
- Portionen
- 4
- Zutaten
- 7
- Schritte
- 6
Zutaten
Das brauchst du
Für 4 Portionen
Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Zwiebel sehr fein würfeln, Chili entkernen und fein hacken, Koriander grob schneiden.
- 2
Zwiebel, Chili und eine Prise Salz kurz mit dem Limettensaft mischen. Das nimmt der Zwiebel die Schärfe.
- 3
Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Löffel herausheben.
- 4
Mit der Gabel grob zerdrücken. Guacamole soll stückig bleiben, kein Püree werden.
- 5
Tomate entkernen, würfeln und mit Koriander untermischen.
- 6
Mit Salz und zusätzlichem Limettensaft abschmecken.
Tipps
Gut zu wissen
- Reife Avocados geben auf leichten Druck nach. Harte Früchte in Zeitungspapier neben einen Apfel legen.
- Limettensaft verhindert das Braunwerden, deshalb großzügig verwenden.
- Der Avocadokern in der Schüssel hilft wenig, eine Folie direkt auf der Oberfläche dagegen sehr.
Nährwerte pro Portion
Was drinsteckt
Angaben geschätzt, abhängig von Zutaten und Portionsgröße.
Häufige Fragen
Wie bleibt Guacamole grün?+
Viel Limettensaft und Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, damit keine Luft herankommt.
Gehört Knoblauch hinein?+
In Mexiko eher nicht. Wer mag, gibt eine sehr kleine Menge dazu.
Wie lange hält sie?+
Einen Tag im Kühlschrank, danach verfärbt sie sich.
Ausrüstung
Das brauchst du dafür
- Schüssel
- Gabel
- Schneidebrett
Aufbewahrung
Haltbarkeit und Reste
Einen Tag, luftdicht abgedeckt.
